Výrobky z Gailtalu.
Recept na domácí slaninu vychází ze staré rodinné tradice. V bezprostřední blízkosti hotelu se nachází také vlastní vinice.
Lahodné vepřové maso korutanské značky
Naši jemně ochucenou slaninu s láskou ručně vyrábí Eduard Rainer, otec Klause Rainera.
Základem pro výrobu slaniny je korutanské značkové prase. Slanina se vyrábí na podzim a v zimě, kdy ubývá měsíc - stará záře, což je velmi důležité pro konzistenci a trvanlivost!
Vyrábějí libové kýty s jemnou oříškovou vrstvou tuku, pikantní pancettu, šťavnaté osso collo a také prosciutto, které se udí pouze dvakrát a dochucuje jemnou mořskou solí a rozmarýnem.
Při jednom nebo druhém jídle v restauraci se slanina skrývá v prvotřídních pokrmech.
Vlastní vinice
Vinařství je od roku 2006 řízeno společností Rainerovi rodina Rainerových. V roce 2008 byly konečně poprvé sklizeny odrůdy Chardonnay a Pinot Gris. Vyrábí se přibližně 300 lahví vína a asi 20 litrů korutanské grappy.
Vína osobně zpracovává a označuje Klaus Rainer ve vinném sklepě hotelu Alpen Adria. Víno i grappu si samozřejmě můžete objednat a vychutnat v hotelu.
Vinice se nachází na mírném svahu a je orientována na jih, to jsou ty
Nejlepší podmínky pro bohatou úrodu. Půda je chudý vápencový štěrk, který nutí rostliny hluboce zakořenit, protože jen na chudé půdě může vyrůst vínoplné charakteru. Pokud je půda příliš "bohatá", réva se jen kazí a výsledek je poněkud laxní.
Presseggersee 2
9620 Presseggersee bei Hermagor
Odeslat e-mail
