Prodotti della Gailtal.
La ricetta del bacon prodotto in casa deriva da un'antica tradizione familiare. Nelle immediate vicinanze dell'hotel si trova anche un vigneto di proprietà.
Delizioso maiale di marca carinziana
Il nostro bacon delicatamente aromatizzato è prodotto a mano con amore da Eduard Rainer, padre di Klaus Rainer.
La base dello speck è il maiale di razzacarinziana. Lo speck viene prodotto in autunno e in inverno, quando la luna è calante - il vecchio bagliore, che è molto importante per la consistenza e la durata di conservazione!
Si producono rasi magri con uno strato di grasso tenero e nocciolato, una pancetta saporita, un osso collo succoso e anche il prosciutto, che viene affumicato solo due volte e condito con sale marino fino e rosmarino.
In uno o nell'altro pasto del ristorante la pancetta si nasconde nei piatti di prima qualità.
Il vostro vigneto
La viticoltura è gestita dal 2006 dalla famiglia famiglia Rainer famiglia stessa. Nel 2008 sono stati finalmente raccolti per la prima volta i vitigni Chardonnay e Pinot grigio. Vengono prodotte circa 300 bottiglie di vino e circa 20 litri di grappa carinziana.
I vini vengono lavorati ed etichettati personalmente da Klaus Rainer nella cantina dell'Hotel Alpen Adria. Sia il vino che la grappa possono naturalmente essere ordinati e gustati in hotel.
Il vigneto è situato su un leggero pendio ed è esposto a sud.
Le migliori condizioni per un raccolto ricco. Il terreno è una ghiaia calcarea sterile, che costringe le piante a radicare in profondità, perché solo su terreni sterili può crescere un vinopieno di carattere. Se il terreno è troppo "ricco", le viti saranno solo rovinate e il risultato sarà un po' fiacco.
Presseggersee 2
9620 Presseggersee bei Hermagor
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