Producten uit het Gailtal.
Het recept voor de zelfgemaakte spek komt uit een oude familietraditie. Ook een eigen wijngaard bevindt zich in de directe omgeving van het hotel.
Heerlijke producten van het Karinthische merkvarkensvlees
Onze fijn gekruide spek wordt met veel liefde en zorg met de hand gemaakt door Eduard Rainer, de vader van Klaus Rainer.
De basis voor de spek wordt gevormd door het Karinthische merksvarken' '. De spek wordt in de herfst en winter bij afnemende maan geproduceerd – het oude schijn, wat erg belangrijk is voor de consistentie en houdbaarheid!
Er wordt zowel magere karreespeck met een malse, nootachtige vetlaag, hartige buikspek, sappige osso collo en prosciutto geproduceerd, die slechts twee keer wordt gerookt en gekruid met fijne zeezout en rozemarijn.
Bij een van de maaltijden in restaurant zit het spek verstopt in de eersteklas gerechten.
De eigen wijngaard
De wijnbouw wordt sinds 2006 door de familie Rainer beheerd. familie Rainer . In 2008 konden uiteindelijk voor het eerst de wijnsoorten Chardonnay en Grauburgunder worden geoogst. Er worden ongeveer 300 flessen wijn en ongeveer 20 liter Karinthische grappa geproduceerd.
De wijnen worden door Klaus Rainer persoonlijk verwerkt en geëtiketteerd in de wijnkelder van het Alpen Adria Hotel. Zowel wijn als grappa kunnen natuurlijk in het hotel worden besteld en genuttigd.
De wijngaard ligt op een licht hellende zuidhelling, dit zijn de
De beste omstandigheden voor een rijke oogst. De bodem bestaat uit schrale kalkgrind, waardoor de planten diep moeten wortelen, want alleen op schrale grond groeit een karakteristieke wijn met een ' '. Als de bodem te 'vet' is, wordt de wijnstok alleen maar verwend en is het resultaat een beetje slap.
Presseggersee 2
9620 Presseggersee bei Hermagor
E-mail schrijven
